|
|
Roerbakscampi's Met Mie En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg scampi′s (bijv. zeewaterscampi?s, diepvries)
- 250 g roerbakmie
- 250 g kastanjechampignons
- 3 harde peren
- 3 eetl. oosterse bakolie
- 1 eetl. sojasaus
- 4 eetl. dennenpitten
- 2 eetl. citroensap
- 1/2 koffiel. wokmarinadekruiden
Voorbereiding:
- Schil de peren en snij in blokjes van 3 cm. Besprenkel met wat citroensap.
- Snij de kastanjechampignons in schijfjes en besprenkel met citroensap.
- Leg de diepgevroren scampi′s in een kom heet water gedurende 2 min. en pel ze. Dep droog en bestrooi met een 1/2 koffiel. wokmarinadekruiden.
Bereidingswijze:
Verhit de wok en doe er de dennenpitten in zonder vetstof. Laat al roerend even kleuren en haal ze uit de wok.
Verhit 2 eetl. oosterse bakolie in de wok en roerbak de scampi?s gedurende 2 min. Haal uit de wok.
Doe er weer 1 eetl. bakolie in en roerbak de champignons gedurende 2 min. Voeg de perenblokjes toe en bak nog 2 min. al roerend.
Giet 4 dl water in de wok, samen met de roerbakmie en bak al roerend gedurende 4 min. Voeg indien nodig nog een scheutje water toe.
Doe er de scampi′s weer bij en besprenkel met de sojasaus. Schep goed om en laat even goed doorwarmen.
|
|
|